中国经济网版权所有
中国经济网新媒体矩阵
网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090）
西湖龙井享有很高的声誉。一杯绿茶，配上青砖黛瓦、朦胧的雨乡田园，构成了水墨画中的江南形象。一片片绿茶叶，在龙头企业的引领下，让老百姓致富了。坐落在枝江大地上的杭州龙冠实业有限公司，历经70多年，从当地的一家国有农场，发展成为中国茶叶股份有限公司与中国农业科学院茶叶研究所共同拥有的国有农场。始终致力于龙井茶的传承、创新和产业发展，不断做大、做优、做强茶，助力乡村全面复兴。今年前三季度，公司营业收入同比增长5%，带动茶农2500余人，春茶亩均收入突破5000元。科技为初冬提供动力，在浙江省淳安县文昌镇丰茂村的山间菜园里，工作人员正在剔除茶树的叶子，添加有机肥。在绿山坳，几根10多米高的柱子格外引人注目。 “春节前后，茶树开始生根，此时最低气温几乎降到零摄氏度，山谷内湿度大，容易形成雾气和冰冻，久而久之，茶树遇到霜冻，树干就会受损。”龙冠公司副总经理陈瑞红告诉记者，近年来，借助物联网平台，公司无需组织人工巡检，茶园不再遭受冻害。这秘密就在极点上。 “它已经安装了温度传感器等物联网设备和风扇，当传感器检测到茶园上部温度低于3摄氏度时，平台启动风扇向山腰吹冷风，防止霜冻。”陈瑞红说道。如今，通过物联网智能设备的应用，龙观茶区的管理不再受时间和空间的限制。可远程进行病虫害预报、灌溉施肥、茶园除霜等，大大减轻劳动负担，显着提高效率。不仅如此，智能应用让喝茶更安全、更有保障。据测算，龙观茶园每年减少化学农药使用量50%以上。除了智慧管理，提高茶叶品质还离不开优良品种。 “选择的多样性和应用“育种技术的推广直接影响到茶叶是否好喝、好卖，也影响茶农的收入。”中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗茂表示，该所在“龙井43”品种的传统优势基础上，进一步选育出抗寒、抗嫁、抗病能力较强的龙井茶品种“中茶108”。凭借茶叶研究院的科研实力，龙观公司在西湖龙井主产区和龙井茶钱塘区分别建立了“龙井43”和“中茶108”国家级茶叶示范基地，致力于推动茶叶品种升级，不断加强示范技术强化，目前公司已研发出第四个。一代龙井茶优良品种“龙官一号”，已被农业农村部认定为新产品。以科技为先导，龙冠公司和茶叶研究所将不断创新、培养，推动科研成果落地：所选品种抗病基因更好，产量和品质更高；利用神舟飞船携带的种子进行回收，使幼苗正常出苗；茶叶精深加工、茶树营养控制取得新进展……以诚信和创新来评判龙井茶的品质，离不开“色、香、味、形”四个字。说起茶的形状，也可以用四个字来概括：“平、平、淡、直”。它们与茶叶烘焙的质感密不可分。炒师傅将绿茶叶倒入明亮的锅中铁锅里，用手将它们揉进锅里，开始炒茶。根据绿叶的大小、年龄、枝干以及壶内茶底的形状，师傅时不时地将其从壶中取出，然后轻轻摇动，让茶的清新香气弥漫在空气中。 “精确的火候控制是关键，火候和炒茶必须协调好，才能炒出一壶好茶。”炒师傅名叫赖国水。他是龙观公司龙井茶手工炒制技术的第三代传承人，并将技艺传授给年轻人。赖国水告诉记者，20世纪50年代，西湖龙井茶的传统炒制技术面临着代代失传的危险，也面临着技术更新的困难。当时，茶场负责人请来了改良传统炒茶技术的炒茶大师原昌红来传授。向茶场工人介绍新的手工龙井茶烘焙工艺。后来，他综合研究各种炒茶经验，终于写出了一本龙井茶炒青技术手册。经过几代人的创新、总结和传承，创造了西湖龙井茶的炒制新方法。近年来，龙冠公司构建了清晰而深厚的传承体系，赋能人才从理论、实践到管理等各个方面的成长。通过“教书育人”的机制，不断发现和培养生产厂家，涌现了一批具有代表性的非遗代表性传承人和技术专家。目前，昆帕尼亚龙井茶手工炒制团队有200余人，形成了老中青相连、人才辈出的局面。面对时代和市场的变化，炒茶技术需要垂直化、创新化。在此基础上为保护和传承老技艺，龙观公司积极拥抱市场需求，按照现代工业生产方式，将龙井茶炒制的手工流程打破为26道生产工序和12种质量控制方法，以标准化的方式完成茶叶炒制。 “我们支持手工茶，希望保留手工茶的饮用体验，同时追求标准化带来的规模化和可控性。”龙冠公司总经理蒋爱琴表示，标准流程可以精确控制温度，全程可监控。茶的外观、汤色、香气、滋味等均可与老师傅手工泡茶相媲美。龙冠公司根据多年实践，起草并发布了首个地方行业标准《龙井茶机械手工装配操作规程》。通过优化和改进的过程，为茶产业规模化、标准化生产奠定了坚实的基础。如今，龙冠公司的龙井茶被允许使用欧盟官方地理标志产品标志，并受到欧盟成员国的保护。这张“护照”打开了龙官龙井茶走向世界的大门。翠绿山峦的价值紧密相连，茶园是绿色的镶嵌物。 “看着家乡千岛湖的美景，我在家赚的钱比在外面打工还多，以前我不敢想象。”谈及现在的生活，淳安县丰茂村茶农宋登贵告诉记者。过去，淳安本地品牌的茶叶知名度不高，销售也不顺畅。年轻工人和老年工人一一外出务工。宋登贵还动了打工的工作。如今，在龙官龙井茶基地的带动下，丰茂村几乎家家户户都种茶，生活水平不断提高。需要改进。如今，龙观公司茶叶基地覆盖淳安县21个产茶村，茶园面积5200公顷。这样做是为了让农民看到并引导他们这样做。龙观公司支持茶农建立4个专业合作社，引进专家团队进行技术培训，常年派专人指导，提高茶园管理水平和鲜叶品质。同时，公司以高于市场价每斤20多元的价格向茶农收购绿叶，通过集中加工提高附加值。 “以前都是自己找销售，价格忽高忽低，收入不稳定。现在和龙冠合作，有技术支持，采购有保障，安心种茶就可以了。”宋登贵说道。什么？在淳安，龙冠公司实现联合开发不少企业从单一的茶叶种植向“茶文化、茶旅游”发展。 2024年，将启动“千岛湖茶叶认养计划”，通过“线下体验+线上认养”模式，吸引城市消费者参与茶树管理。在茶园里，游客可以体验采茶、炒茶、品茶等环节，感受从鲜叶到茶汤的完整过程；依托智能管理系统，采用者可以通过在线平台实时查看茶树的生长情况，参与并了解茶叶的生长过程。淳安千岛湖畔，茶园变成了美景，茶厂变成了展览馆，茶农变成了导游。 “茶叶消费回暖，‘绿色外表’转化为真正的‘文化旅游价值’。”龙观公司千岛湖基地负责人高红兵表示，e航线去年吸引了8000多人参与，成为千岛湖文旅新业态，带动更多人增收致富。如今，茶产业已成为淳安的特色产业、富民致富的产业。蒋爱琴表示，公司将统筹茶文化、茶产业、茶科技，把产业做大做强，让村民生活更加富裕。 （本文来源：每日经济新闻 作者：刘文）
