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中国消费者报报道（记者薛晶晶）很多消费者都有过这样的经历。家里存放的大米很容易生虫，但超市里卖的大米很少有米虫的痕迹。因此，很多人认为超市大米中添加了防腐剂。江苏省消费者权益保护委员会表示，这是一个常见的误解。超市大米无虫害与防腐剂无关，而是现行国家标准、现代加工技术和科学储存方法相结合的结果。日常生活中，遇到稻母虫时，很多人都会选择将稻米放在阳光下暴晒，认为这样可以驱除虫子。这种方法治标不治本。虽然阳光可以杀死成虫，但不会破坏隐藏在米粒内的鸡蛋。当环境温度升高时，卵即将孵化成新的稻虫。更值得注意的是，暴露在阳光下会很快耗尽大米中的水分，导致米粒开裂。不仅会失去大米本身的天然风味，还会造成“米味变陈”，影响食用体验。超市大米很少有虫子的主要原因不是防腐剂的添加，而是严格遵守国家标准和全程物理防治。我国自2014年起实施的《食品安全国家条例-食品使用标准》（GB2760-2014）明确禁止在大米中添加淀粉磷酸钠、双乙酸钠（防腐剂）和壳聚糖。非法添加将面临法律处罚，这意味着正规超市销售的大米不可能添加防腐剂。超市大米的防虫防霉主要依靠全链条物理防治技术。糙米在储藏过程中经过干燥、灭菌等前处理，从源头上减少残留微生物和虫卵；成品米在精加工糙米的过程中，常采用充氮或真空包装，通过隔绝氧气来防止微生物和虫害的繁殖。同时，超市仓储环境普遍采用低温、干燥的管理方式，进一步减少生虫、发霉的可能性。此外，超市工作人员会定期检查散装大米的状态，如果发现有虫子，就会将其下架，使得消费者很难在货架上看到有虫子的大米。了解超市大米不含寄生虫真相后，消费者关心的是如何选购优质大米gh优质大米。江苏省消保委建议，从品种、标准、名称、等级等多个维度综合考虑，消费者可以根据自己的膳食需求选择合适的大米品种。市场上常见的大米有籼米、粳米、糯米三种。主要区别在于形状和粘性。籼米通常较薄且粘性较低。煮熟后，米粒清晰，不光滑，适合炒饭和做饭锅。粳米短而圆，粘性适中，蒸或煮粥味道最佳。糯米无论是细的还是短圆的，都比前两者的粘性要高。煮熟后，米粒容易粘在一起，更适合制作粽子、八锅饭等特色主食。除了选择副食品需求类型外，大米实施标准还应确定副食品的种类。产品。作为品质的重要依据，一些地方特产大米将执行专属地理标志产品标准。东北五常大米符合GB/T19266《地理标志产品五常大米》，盘锦大米符合GB/T18824，方正大米符合GB/T20040，远昂大米符合GB/T22438。不执行地理标志标准的普通大米必须符合GB/T1354《大米》通用标准。消费者如果想购买真正的地标大米，可以通过包装上的编号实现编号来准确识别。对于执行GB/T1354通用标准的大米，消费者在购买时需要注意名称和等级。此类大米根据品质分为普通大米和优质大米。优质大米的品质高于普通大米。以籼米破碎率为例，普通籼米破碎率最低为无破碎率在30%以上，而优质籼米破碎率不超过15%。商家通常会在包装上明确标注“高品质”字样，以便消费者优先购买此类产品。即使是同一品质的大米，也可分为一、二、三级。等级的划分主要依据杂质率、加工精度、口感等指标。其中，一级品质最好，二级、三级依次递减。江苏省消保委提醒，大米选好后，科学储存还可以减少虫蛀、霉变等问题。消费者可以借鉴超市的储存方法，为大米营造干燥、阴凉、通风的储存环境，同时使用清洁、消毒的容器。每天还需要定期检查大米的状况。如果发现轻微的虫害，可以在食用前杀死；如果大米出现霉变、变色、有异味等情况，应立即扔掉，不宜食用，以免危害健康。
